らーめん秋津
地鶏らーめん 秋津
住 所 | 幸手市上高野1507-4 |
電 話 | 0480-53-5326 |
営業時間 | ★11:30~14:30(L.O)※禁煙 ★18:00~21:30(L.O)※喫煙可 日曜営業 |
定休日 | 水曜日 第2、第4火曜日 |
ホームページ | http://www.ramen-akitsu.com/ |
主なメニュー | ★地鶏とカツオ旨塩らーめん、味噌らーめん、鶏醤(けいしょう)らーめん、塩らーめん、醤油らーめん、鶏油(チーユ)そば、つけ麺1号 ★夜の部限定:追い炊濃厚らーめん、鶏白湯らーめん ★サイドメニュー:チャーシュー丼、鶏そぼろ丼、メンマ丼、辛子高菜のせライス (実物写真は、上のホームページからご覧ください。) |
お店探訪記
真夏の太陽がジリジリと照りつける中、徒歩で訪問しました。ジョイフル本田のすぐ隣、家から徒歩圏内ですから、ちょうど良い散歩コースでもあります。
お店に到着したときは、まだ12時少し前でした。ですからお店はガラガラ、先客は一人だけでした。初めて来た店なのでまだ状況がつかめません。何気なくカウンターに座ったところ、ウエイトレスの方が「この席は調理の鍋の湯気が直接当たりますので、こちらのほうがいいと思います」なんて、丁寧に教えてくれました。まず、これだけで、このお店に対する評価はグ~ンと上がりました。
お店は、店主とこのウエイトレスさん2人だけで運営しているようです。年の頃は同じくらいに見えますから、多分、御夫婦なんでしょう。
さてとメニューです。今日は猛烈に暑い日なので、本当は冷たいものを食べたかったんですが、取材を兼ねているので、まずは定番料理をいただくことにしました。ラーメン店における定番料理の基本は、醤油ラーメンと勝手に決めているんです。醤油ラーメンは、出汁をきちんと摂らないと、気の抜けた味になってしまうからです。味噌ラーメンなどは、味のごまかしがきくので、お店の本当の実力は分からないものです(これも勝手にそう思っています)。
といっても、私個人は、特に、味にうるさい方ではありません。むしろ味音痴の部類ですから、何でも美味しくいただけるんです。私のような夫と結婚した妻は本当に幸せ者だと勝手に思っています。同じ食べ物を2回、3回続けて出されても文句は言いません。
多くのメニューから醤油ラーメン690円を選択し、注文しました。先客は一人だけでしたから、目的の醤油ラーメンはすぐに出てきました。「お、この麺は変わってる」というのが、第一印象でした。何と表現すればいいのでしょうか。普通、ラーメンの麺というのは、茹でることにより、シナシナの透明に近い状態になります。東京ラーメンの多くがそうではないでしょうか。喜多方ラーメンはちぢれ麺ですので、ちょっと違うかもしれません。
でも、ここのラーメン、それらとは違うんです。茹でた麺が透明にならない芯が残っているというか、一見、生煮え状態のように見える麺なんです。こういう麺は、博多ラーメン系なのではないでしょうか。
その昔、現役の頃、九州に出張に行った時、博多で「替え玉ラーメン」というものを食べたことがあります。その時のラーメンと同じです。一杯目のラーメンは比較的器が小さく、それを食べてしまうと、お店の人が横からおかわりとして、麺を茹でただけの「替え玉」を放り込んでくれるんです。あの時の替え玉の麺と同じではないか、という気がします。この店のご主人、もしかしたら九州の出身なのかもしれません。
食後に店内を見回してみると、何やら、大きな写真の載った本が開っきぱなしになっています。遠目で見ると、店主の横顔の写真のようです。そこでご主人に「あの写真の人はあなたですか」と聞いてみたんです。「そうです。ラーメンウオーカーという雑誌に載った時のものです」なんて言うではありませんか。
そこで、ちょっと失礼して、その雑誌を拝借し、手元でじっくり見させてもらいました。その雑誌から、店主が竹上善信氏であること、他業種から一念発起してラーメン業界に飛び込んだ人であること、たちまち人気店の店主になったこと、などが書かれていました。2014年2月21日オープンの店であることなども記載されていました。開店して約1年半ということですね。
スープは、コクがありますが、意外にさっぱりと食べられる一品だと思います。チャーシューも、十分時間をかけて煮込んだんでしょうか。箸でも楽にちぎれます。
最後に、ラーメンウオーカーの塩ラーメン(690円)についてのコメントを紹介します。
「みやざき地鶏のスープと藻類と貝から作った塩だれで優しい味に。麺は生卵を使っており、いつまでもツルツルシコシコ感が楽しめる。チャーシューやメンマも柔らかく絶品。」。(H27・7・24記)
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